L’univers de l’heure
bleue palais
Membre des Relais & Châteaux, cette prestigieuse demeure aux allures coloniales, bâtie à la fin du XVIIIème siècle, est située à 300 mètres de la plage, adossée au rempart qui clôt la médina d’Essaouira. L’Heure Bleue Palais allie avec succès le cachet d’une maison marocaine traditionnelle et le confort d’un hôtel de luxe. Les 33 chambres et suites (dont 4 communicantes) sur 3 niveaux ouvrent toutes sur un large patio arboré.
Mêlant Orient, Afrique et Europe, les matériaux sont nobles, les ambiances soigneusement choisies et harmonieuses. Dégustez un pur malt autour de la belle cheminée du Salon Anglais, ou encore profitez de l’une des meilleures tables d’Essaouira au Salon Oriental. Sur la grande terrasse panoramique avec piscine (chauffée) et solarium, le Grill de la Terrasse propose une carte légère et inventive autour des spécialités de la mer.
La cuisine d’Ahmed Andour
Ahmed Andour, jeune chef marocain, sait parfaitement composer avec les richesses de son terroir et l’histoire de la cuisine marocaine. Il a également une passion : unir le meilleur de la tradition aux idées nouvelles d’une cuisine d’aujourd’hui. Il cherche inlassablement à revisiter les recettes anciennes, à faire découvrir de nouveaux mariages… Si vous voulez pousser l’expérience un peu plus loin, Ahmed vous emmènera au marché de la médina et au port. Puis, le samedi après-midi, il vous sera possible de participer à une leçon de cuisine. Le chef préparera avec vous une recette inédite de sa cuisine locale.
Enfin impossible de séjourner ici sans découvrir le rituel du hammam oriental au P’tit Spa de l’Heure Bleue.
Parmi les activités proposées : initiation au couscous berbère, découverte du vignoble du Val d’Argan, visite de la médina, initiation aux traditions musicales d’Essaouira, activités sportives (golf, quad, initiation au surf,…etc.)
