L’univers de la Masseria
Torre Coccaro
dans les pouilles
Un grand coup de cœur pour cette ancienne ferme fortifiée du XVIème siècle, toujours en activités, toute blanche, comme il est de tradition, magnifiquement et luxueusement aménagée en hôtel respectant l’atmosphère authentique des lieux. C’est bien là d’ailleurs toute la réussite de l’endroit : ce juste équilibre entre l’identité du terroir et le raffinement à l’italienne. Passé le porche, Torre Coccaro affiche la sérénité d’une petite place de village endormi au milieu de laquelle trône une petite chapelle.
Elle tire son nom d’une tour, bâtie à la même époque pour surveiller les côtes et parer aux attaques des pirates Turcs. La Masseria s’étend sur un domaine planté d’oliviers centenaires, de poiriers et de figuiers avec son potager. On y fabrique sa propre huile d’olive, canards, oies, poules y sont élevés. Et le Chef fait des merveilles en cuisine de cette « production maison » et se propose d’ailleurs de vous y initier. L’été vous pourrez dîner ou déjeuner sous les pergolas dans le jardin (un four à pizza vieux de 500 ans a été remis au travail), et l’hiver, de belles tables sont dressées dans les anciennes écuries, et les salons offrent des coins de tranquillité délicieux. En été, la propriétaire, grande amoureuse de jazz, invite sur les lieux des musiciens.
